Bibliographie
Pour commencer, deux livres que tous les chimistes amateurs de cuisine devraient posséder :
- Hervé THIS, Les secrets de la casserole, 1993, éd. Belin.
- Hervé THIS, Révélations gastronomiques, 1995, éd. Belin.
Pour bien débuter, et pour avoir de nombreuses explications sur les tours de main :
- La bonne cuisine de Mme E. Saint-Ange, 1927, Librairie Larousse.
Pour découvrir une facette moins connue d'Alexandre Dumas :
- Alexandre Dumas, Petit Dictionnaire de cuisine, 1882, Payot.
- Alexandre Dumas, Le Grand Dictionnaire de cuisine, 1873, Edit-France.
Un régal pour les amateurs de plantes :
- Marc Veyrat, François Couplan, Herbier Gourmand, 1997, Hachette.
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